广州市场上“阳江十八子”泛滥,记者还看到两种“双立人”的刀具,外形一样,价格相差1/5以上。广州友谊商店的售货员告诉记者,一套德国产的双立人牌Twin Olymp系列旋转套刀,包括蔬菜刀、番茄刀、多用刀、中片刀、砍刀、厨房多用剪、磨刀棒、旋转插刀架,售价6000元以上。而上海产的,售价不到5000元。据悉,德国双立人刀具均采用德国高碳不锈钢材料,光是一把主厨刀,就必须经过40多个制程,除了经过FRIODUR (冷锻硬化程序)及SCT (真空烧结熔接科技),出厂前还要再通过耐腐蚀测试、 拉(扭)力测试及刀身弯曲硬力测试,多达八道工序的手工刃口精磨,使刀锋如镜。而国产的可能用304不锈钢,所以品质有差异。他告诉记凤凰彩票网(5557713.com)者,同一家工厂生产的还有LOGO只有一个人的单立人品牌,几百元就可以购买一套。“同样纤巧的外形,很容易看错,能蒙蔽不少人的双眼。”售货员说。

  但在西厨刀具中,最有名的还不是德国产的双立人,而是大马士革系列刀具。大马士革其实不单指品牌,而是指工艺。据闻,真正的大马士革刀原产地印度,是用乌兹钢锭制造,刀身布满各种花纹,如行云似流水,现已失传。现在的大马士革花纹钢是现代工艺的产物,多是模仿当年的花纹,采用折叠锻打焊接或者表面处理仿制大马士革花纹钢。即使如此,价格也不菲。在广州市场,德国产的Solicut 索利卡Absolute ML大马士革厨刀系列五件套,售价超过6000元。而德国WMF的多用刀、切肉刀、主厨刀三件套,价格也近5000元。

  不同于中国人“一刀一铲走天下”的简单烹饪方法,西餐的烹饪与食用都需要用到许多各式各样不同的餐具与厨具,现在知道了吧?为什么西式厨电和厨具会相当精致,西厨中会有那么多收纳厨具餐具的地方。

  电热平扒炉

  西餐主菜有很多扒类食物,比如牛扒、猪扒、鸡扒等,日本和韩国食谱则有众多的铁板烧食物。所以,在西厨中,扒炉不可或缺。

  这款电热平扒炉设计简约,全钢制造,温控和开关按钮一目了然。左右两个扒盘可同时操作,升温速度快,温度均匀。不仅可以油煎各种食物,如制作铁板鱿鱼、铁板肉、铁板牛排、铁板海鲜等,还可煎香肠、鸡蛋、汉堡肉饼。很多人喜欢吃印度薄饼,这款电热平扒炉一样可以做到。

  “鲜奶”搅拌器

  西餐中有很多食品都需要搅拌,比如鸡蛋、沙拉、果汁。能搅拌果汁、鸡蛋的搅拌器比较常见,但这款搅拌器绝对无敌。机器外观像一款大号的订书机,机座由铸铁制造,外观喷涂灰白色漆。搅拌棒与溶剂都采用德国钢制造,凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)流线型设计。据介绍,其配备了强劲的500瓦马达,能够横向和纵向切割的双重刀片,可以应对最坚硬的原料。

  这款搅拌器不仅可以做碎肉器、打蛋器,满足家庭的一般使用。其中切碎器还可以切碎洋葱、香草、硬奶酪等;打蛋器可以搅打奶油、鸡蛋以及拌沙拉,数秒钟即获得满意效果。

  迷你早餐机

  要想享受一顿正宗的西式早餐,至少得有咖啡机、煎蛋器、面包机,但三样东西太占地方。现在,市面上有很多迷你“早餐伴侣”,将咖啡机、烤箱、煎盘三合一,可以在同一时间完成三项早餐任务,也可以分别开启烘烤、煮咖啡等功能。

  415×260×280mm(长×宽×高),尺寸很小,堪称迷你,经典的全黑或者黑白对比色,流水型外观设计,煎盘在上、烤箱在下、咖啡机在一侧,开门则自动带出烤架,镀铝板内胆,屑盘可以简单拆卸,清洁易洗。

(责任编辑:骆丽萍 实习编辑:袁佩琪)

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