白汁鳜鱼的做法详细介绍

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分类标签:家常菜谱
菜品口味香味主要工艺
所需时间1小时以上制作难度高级
食材明细
鳜鱼茭白
青豆火腿
葱姜
料酒胡椒粉
鸡精水淀粉
猪油

白汁鳜鱼的做法详细步骤

1、将鱼宰杀剖腹去腮、内脏后洗净,,入冰凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)箱冷藏3-4小时;白汁鳜鱼的做法图片第2步2、茭白去壳切丁入情水煮开焯去草酸,白汁鳜鱼的做法图片第3步3、青豆也入开水焯一下;4、火腿切丁,姜切丝,葱切段;5、把鱼放在8-9成热的清水里稍烫一下,然后用刀轻轻刮去于表面的黑膜及粘液;白汁鳜鱼的做法图片第6步6、在鱼背肉厚的部位,用刀划花刀;白汁鳜鱼的做法图片第7步7、炒锅烧热后加油烧热,下葱姜稍许煸香,下鱼两面稍煎,烹入料酒去腥;凤凰彩票欢迎你(5557713.com)白汁鳜鱼的做法图片第8步8、加开水大火烧开,转中火煮至鱼眼突出汤汁变白;白汁鳜鱼的做法图片第9步9、将鱼小心盛出装盘,汤倒入另一个碗备用;白汁鳜鱼的做法图片第10步10、炒锅另起少许油,下茭白丁、火腿丁、青豆略炒,倒入备用鱼汤;11、加盐、胡椒粉、鸡精调味后大火收汁,水淀粉勾薄芡,淋少许猪油(香油也可);白汁鳜鱼的做法图片第12步12、出锅淋在鱼身上,撒上葱花即可。 美食分享,让更多人知道